Roma si offre da una prospettiva diversa sulla città: all’ottavo piano del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa Giò Giò, il ristorante panoramico dell’hotel, dedicato a una realtà iconica per la città e per il turismo internazionale.
Aperto tutto l’anno, Giò Giò è l’espressione del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa, con il suo bar e ristorante aperti al pubblico: un salotto contemporaneo ma profondamente legato alla storia e all’architettura dell’hotel, dove rilassarsi tra sapori, cocktail e viste sulla città.
Il verde è il colore dominante di Giò Giò, scelto come elemento identitario e come ideale continuità con il paesaggio di Villa Borghese che circonda l’hotel, ma anche con il linguaggio cromatico utilizzato da Gio Ponti nel progetto del Parco dei Principi. A raccontare questo legame contribuiscono anche alcune delle mattonelle ispirate ai disegni utilizzati da Gio Ponti per il Parco dei Principi, che riportano negli ambienti contemporanei tracce dell’estetica del grande architetto.
Il risultato è una terrazza panoramica accogliente e suggestiva, dove l’architettura lascia spazio alla vista e la vista diventa parte integrante dell’esperienza: appena si aprono le porte dell’ascensore, davanti agli occhi sii presenta una vera e propria sorpresa teatrale, con il verde di Villa Borghese, la Galleria Borghese a pochi passi e la cupola di San Pietro sullo sfondo.
Una prospettiva privilegiata sulla città, un luogo scenografico da vivere tutto l’anno a cielo aperto o con il tetto chiuso, tanto di giorno quanto nelle ore della sera, quando Roma cambia luce e atmosfera, con i tramonti che rimangono indimenticabili.
Giò Giò accoglie gli ospiti con un’area bar dove il prezioso banco riprende i toni marmorei del verde, per poi accomodarsi in un ambiente da vivere nei diversi momenti della giornata: dalle 11 del mattino fino a mezzanotte la terrazza panoramica offre sedute e salotti in stile, con tavoli di design sia all’aperto che all’interno, nonché un’area privé per ogni esigenza, un luogo perfetto anche per eventi privati.
La proposta gastronomica è affidata all’Executive Chef Stefano Benedetti, alla guida delle cucine della Roberto Naldi Collection, che con il suo gruppo di lavoro, giovane ed esperto, pone l’accento sulla qualità della materia prima e sulla lavorazione artigianale, come per pane, pasta e dolci fatti in casa: dallo spaghettone alle vongole ai sedani al ragù alla bolognese, dalla focaccia con mortadella e pistacchi al pan brioche con burro e alici Mar cantabrico, insalate e piatti di carne o pesce il pranzo trova qui la giusta dimensione per assaporare la buona cucina che sia per una breve pausa nell’arco della giornata o per un momento di relax.
I sapori della tavola accompagnano gli ospiti nell’arco di tutta la giornata con proposte diverse che portano poi al momento della cena quando la carta propone antipasti come l’astice alla catalana o l’uovo cotto a 64 gradi con crema di pecorino romano, guanciale e cialda di riso soffiato; tra i primi piatti il raviolone ripieno di ricotta e bietoline con crema al tuorlo d’uovo e i paccheri con salsa di pomodoro infornato e stracciata; i fiori di zucca farciti con mozzarella, basilico e topenade di pomodoro, insieme alle costolette di agnello con crema di melanzane affumicate e salsa alla liquirizia e al rombo con variazione di zucchine alla scapece sono tra le opzioni dei secondo piatti; la carta dei dolci oltre alla selezione di gelati e frutta fresca propone la pavlova chantilly alla vaniglia e fragole, una speciale mousse al cocco o ancora un tiramisù bisquit al caffè e cremoso al cioccolato.
Tra i cocktail d’autore “Giò View” è un omaggio alla terrazza panoramica con Botyard Double Gin, Botyard Vodka, Carlo Alberto Vermouth White Riserva; e incuriosisce anche il drink “Caprese” con Paragon Labdanum Cordial, pomodoro infuso al gin mediterraneo al limone, Vermouth Carlo Alberto, soluzione salina e aceto balsamico di Modena.
Giò Giò è un indirizzo panoramico da vivere in ogni stagione: dalle giornate luminose dell’estate romana alle atmosfere più intime dell’autunno e dell’inverno, quando il panorama sulla città acquista una dimensione ancora più suggestiva. Un luogo sospeso tra cielo, verde e città, dove Roma si guarda dall’alto in tutte le stagioni, capace di inserirsi nella scena gastronomica e nello stile di vita della capitale con un’identità fortemente legata a quella del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa.
